材料（２人分）

エンサイ・１束
島豆腐・半丁
豚バラ肉・200g
ニンニク（みじん切り）・１片
刻みショウガ・１片
しょうゆ・大さじ２
みりん・大さじ２
豆板醤・小さじ２
サラダ油・適量
ごま油・大さじ１
塩とコショウ・少々

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ、刻みニンニクとショウガを弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え中火で炒め、塩・コショウで下味をつける。
2. 豚肉に火が通ったら島豆腐を入れ、ほんのり焼き色がついたらエンサイの茎の部分を入れ炒める。
3. しょうゆ、みりん、豆板醤を加えてからめ、エンサイの葉の部分を入れて強火でさっと炒める。最後にごま油を加え全体をからめる。
4. 丼によそっておいたご飯の上へのせる。