材料（２人分）

小さめのへちま・1 本
塩麹・大さじ１弱
ごま油・小さじ1
鷹の爪（小口切り）・適量

作り方

1. へちまの皮をむき短冊切りにする。
2. 塩麹を入れてなじませ15 分程度置く。
3. 出てきた水分を捨てて、ごま油と鷹の爪を入れて混ぜ合わせる。